据了解，一品世家汇集国内众多顶尖食品研究、连锁运营、教育培训、管理咨询与 营销策划专家，多年来专注于餐饮行业的研究与饮食文化的推广。目前已创新推出系列高品质餐饮连锁项目，如一品世家卤味烧腊坊、一品世家乡土情蒸菜馆、一品世家奇味骨汤面馆、一品世家中华名小吃等，在国内餐饮市场获得了巨大成功，为国内内众多餐饮投资者实现了创富梦想。据悉?熏目前一品世家旗下品牌的加盟连锁餐饮店已达1000多家，遍布全国各地。

而据一品世家总裁马巍介绍，一品世家的发展也可谓一波三折。从西式餐饮到中西结合，再到后来的休闲餐厅、中式餐饮，每个环节都是重要的起承转合，而目前一品世家是按照这条线发展起来的，也一直走在了前端。

那么，一品世家在特许经营方面到底有什么独到秘诀呢？

专业人才与实战体系

说起连锁经营，马巍在创业初期遇到的两个最大难题就是人才和资金的匮乏。2000年初，麦当劳、肯德基等洋快餐连锁刚在国内蓬勃发展起来?熏作为一种新模式，特许经营专业人才极其有限。

通过努力，马巍发展餐饮加盟连锁业的心愿打动了当时食品行业的权威专家——石玉川教授，在石玉川和其他热心朋友的帮助下，一品世家在密云的两家直营店顺利开张。但最初的30万元启动资金也在店面租用、装修布置、人员招聘花费后所剩无几。后期为了购买设备，马巍需反复与厂家交流沟通公司现状及阐述自己经营策略和目标，甚至把账本拿给厂商过目……

通过开店，马巍从实际经营中学习和总结了很多经验和教训，为日后一品世家项目的策划与终端运营奠定了扎实的基础。在谈起开店的经历时马巍说：“ 国人太‘聪明’，认为连锁就是注册个商标然后招商扩张就行了。自己开店被很多人认为是愚蠢的，但我认为，这是每一个连锁企业想真正扎根市场、夯牢根基所必须走的一步。没有这一步，你的整个体系可能就是‘温室花朵’，经不起市场风雨。而一品世家坚定不移地做了，不偷懒、不耍小聪明地践行了。”

市场创新与建立体系

在瞬息万变的商业社会中，企业难以凭借固定不变的战略定位和保守的组织形式达到成功，谁能随机应变，就能在同台竞技中拔得头筹。针对消费者对西式餐饮怀有强烈的新奇感以及西式餐饮连锁易建立标准化配方、便于扩张管理的特点，马巍决定将西式餐饮作为一品世家初期的主打项目。

实践证明马巍的抉择是正确的，一品世家一炮打响，短短几个月后公司实现收支平衡，开始着手规模拓展。随着一品世家知名度的与日俱增，市场上出现了众多模仿者。这些模仿者相互倾轧，利用不断降低加盟费的手段来吸引顾客，加之国内的一些中小投资者对于加盟连锁体系的认知和判断水平不高，很容易以加盟费的高低左右自己的加盟决定，因此一品世家加盟商数量锐减。
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