当前位置:主页>餐厅管理>
餐厅管理上的沟通技巧
来源:  作者:本站


目光接触

说话清楚

足够大的音量

信息明确

使用易懂的语言

使用良好的人际关系技巧

4、取得良好的回馈

并非所有与你接触的人都啦解或使用聆听技巧。所以,别人是否知道你所说的的话,取决于你。

四、有效追踪

(一)有效追踪是要学习的最首要的技巧之一,只有控制使别人作出最佳工作表现,你才干成为一个好的管理者。

有提出追踪意见时,你一定牢记下列几点:

A:语气亲切

B:表情友善,和颜悦色

C:谈论“事实”,即你所观察到的行为

D:避免谈及你对别人所做事情的主观感受

E:指出对方做对啦的事情,并让他明白你已经留意到这一点啦。

1、用行为陈述及个性陈述进行追踪的例子

不好的:**,你太不小心啦!

较好的:**,不要一次拿那么多东西。拿少些,东西就不会掉下来。

2、给予鼓励的例子

不好的:我希望对我们所讨论的这些地方,你能有所改进。

较好的:我看到你接待顾客非常热情,我肯定只要加倍努力,多加练习,你一定能很快胜任营销工作的。

3、关于行为陈述和个性陈述的例子

A:“我们不能让懒惰,工作缓慢的人在这间专卖店工作”

B:“下一次这里要刷干净”

C:“请您以后小心一点。”

D:“你不适合接待顾客”

E:“这块玻璃你擦得很干净”

F:“我们需要具有良好的性格呈幽默感的员工,就象你一样”

(二)有效追踪

追踪即是让员工明白他们的工作表现,这是回馈的一种形式。这是管理人员最关键的职责,故需要学习怎么样进行有效的追踪,包含:

1、表扬良好的工作表现

2、找出须改进之处

3、找出改进的办法

追踪分三种:

1、正面追踪:赞扬员工良好的工作表现

2、负面追踪:批评未达到标准的表现

3、修正性追踪:指出员工应怎样做

我们不使用负面追踪,也要谨慎地在正面及修正性的追踪间寻求平衡。利用可能的机会多表扬员的良好工作表现。

指出追踪意见时,要牢记下列原则:

1、讨论员工的行为(所做的事),而不是他们的个性(为人)

2、持鼓励的态度,让员工明白你相信他们做行到。

3、要清楚地说明员工做得对及错的方面。
上一页 1 2下一页
免责声明:凡本站注明来源为xx所属媒体的作品,均转载自其它媒体转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。